رسپی آش قروت قیله

دستور پخت آش قوروت قیله جلفا تبریز خوشمزه

آش قورت قیله جلفا یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان آذربایجان شرقی و شهر جلفا است . آش قوروت قیله جلفا به عنوان وعده غذایی سبک ، پیش غذا یا میان وعده صرف می شود و طعم متفاوت آن باعث شده طرفداران زیادی داشته باشد.

طرز تهیه آش قروت قیله بسیار راحت و تقریبا مشابه همه آش های ایرانی دیگر  است و از آن جا که ترکیب بسیار متنوعی از برنج ، بلغو ، حبوبات و سبزیجات و آب قلم دارد ، یک غذای کامل محسوب می شود. 

آش قروت قیله چیست

آش قوروت قیله

مواد لازم آش قوروت قیله

برای 6 نفر

طرز تهیه آش قروت قیله

طرز تهیه آش قوروت قیله

برنج و بلغور و لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل در ظرف های جدا بخیسانید .

گوجه و بادمجان را نگینی خرد کنید. 

کمی نمک به بادمجان ها بزنید و در ابکش بگذارید تلخش است برود سپس بشویید و دوباره آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافه اش برود.

پیاز را خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود سپس زردچوبه بزنید.

بادمجان را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. 

لوبیا سبز خرد شده را اضافه کند و تفت دهید تا نرم شود. 

گوجه را اضافه کنید و صبر کنید آبش کشیده شود. 

آب لوبیا  ، برنج  و بلغور را دور بریزید و خودشان را به مواد آش اضافه کنید. 

اگر نمیخواهید از عصاره گوشت استفاده کنید مفداری فلفل و زیره یا ادویه دلخواه به مواد بیفزایید.

آب یا آب قلم صاف شده را اضافه کرده روی حرارت متوسط بگذارید تا بپزند.

پخت این آش آب زیادی لازم دارد و ممکن است تا 3 لیتر آب نیاز داشته باشید.

سبزی ها را خرد کنید و بعد از پخت حبوبات به آش اضافه کنید و یک جوش که زد سیر له شده را اضافه کنید.

مزه آش را تنظیم کنید و سپس سرو نمایید. 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی